霉菌毒素的危害及处理方案

摘要：

1霉菌毒素污染概况
霉菌毒素是由真菌(霉菌)产生的具有毒性的次级代谢产物,主要包括黄曲 霉 毒 素(AFT)、单端孢霉烯族毒素(如T-2毒素和呕吐毒素)、玉米赤 霉 烯 酮(ZEN)、赭曲霉毒素(OTA)及烟曲霉毒素等.
谷物等原料在田间就会被霉菌污染,在运输、加工、储存过程中如果环境温度、湿度适合,霉菌会继续生长,毒素含量也会相继增加.

机标关键词：霉菌毒素、危害、单端孢霉烯族毒素、次级代谢产物、赭曲霉毒素、呕吐毒素、霉菌污染、环境温度、毒素污染、毒素含量、储存过程、烟曲霉、真菌、运输、原料、玉米、田间、湿度、加工、谷物

分类号：S81;TS2

在线出版日期：2013-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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