不同砧木对'赤霞珠'酿酒葡萄果实品质的影响

摘要：

以不同砧木嫁接的'赤霞珠'为试材,以自根苗为对照,于葡萄果实转色初期开始采样直至果实成熟,测定不同时期果粒质量、果实可溶性固形物含量、可滴定酸、pH值,果皮花色苷和单宁含量.结果表明,果实发育成熟过程中,果粒质量、可溶性固形物含量、pH值和果皮花色昔含量缓慢增加,果实可滴定酸含量和果皮单宁含量下降.果实成熟时,S04、5BB、3309M和101-14砧木降低了果粒质量、pH值和果皮单宁含量,提高果实可滴定酸含量;3309M和101-14可提高果实可溶性固形物含量,S04和5BB降低了果实可溶性固形物含量;5BB、3309M和101-14提高了果皮花色昔含量,其中'赤霞珠'/101-14的花色昔含量最高(0.92 mg/g),比对照提高33.33％;S04砧木降低了果皮花色昔含量.

关键词：’赤霞珠’、砧木、果实品质

分类号：S663.1(果树园艺)

在线出版日期：2022-07-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：8-10,22