核桃的采收及脱皮加工技术

摘要：

当核桃的青果皮由绿变黄,部分果皮顶部开裂、容易剥离,种仁饱满、幼胚成熟和子叶变硬时,为核桃最佳采收期.此时果仁的风味浓香,品质最佳.但是,不适当的采后处理也会使核桃品质大为降低.
1 采收方法
核桃的采收方法有人工采收和机械采收两种.前者是我国目前普遍采用的方法,是在果实成熟时,用竹竿或带弹性的长木杆敲击核桃所在的枝或直接击落果实.人工采收应该从上至下,从内向外顺枝击打,以免损伤枝芽影响来年产量.

机标关键词：核桃、采收方法、脱皮、最佳采收期、人工、桃品质、机械采收、果实成熟、青果皮、采后处理、年产量、子叶、竹竿、种仁、损伤、浓香、木杆、开裂、果仁、风味

分类号：S66;S56

在线出版日期：2014-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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