24节气与蔬菜农事活动

摘要：

北京蔬菜生产已有2?000多年的历史，但具考证发展最快的是明、清时期和解放以后三个阶段；孙承泽在《春明梦余录》中写道：在明朝时的北京平则门（阜成门）外的居民中，有的以种菜为业。“菜田修整得很好，每隔数十畦就置有水井和桔槔。蔬菜品种很多，并且长得很茂盛。”陆容在《菽园杂记》中写道：那时北京地区的蔬菜以蔓青（萝卜）和菘菜（白菜）最著名。蔓青有红、白、青、水、胡等五种。明朝建都以后，许多达官贵人和讲究生活质量人群云集北京，对蔬菜的生活质量、风味以及鲜嫩程度非常讲究。由于消费需求的拉动，在历史的长河中广大菜农总结了许多宝贵的经验，生产出许多时令的名优蔬菜产品，不仅深受消费者的欢迎，而且全国闻名。而24节气就是其中一项精髓，农业生产要遵循自然规律，为了保留和传承我国的传统农耕文化，使广大菜农了解季节、气候变化的规律，促进北京郊区蔬菜生产水平不断提高，为首都市场提供更多的优质、安全的“时令菜”。我们将陆续在每个节气到来之际刊登节气与蔬菜农事活动的内容供大家参考。

机标关键词：节气、蔬菜生产、北京、生活质量、遵循自然规律、菜农、消费需求、蔬菜品种、蔬菜产品、菽园杂记、市场提供、生产水平、气候变化、农事活动、农耕文化、历史、消费者、种菜、修整、水井

分类号：TB6;S64

在线出版日期：2015-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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