10.3969/j.issn.1000-6966.2015.12.013
酸性氧化电位水在食品工业中的应用
酸性氧化电位水是一种新型环保杀菌剂,具有高效、安全、无残留毒性的特点,在乳品消毒、水产品及果蔬的保鲜、食品工厂环境与设备的灭菌等食品安全领域具有极大的应用前景.本研究主要阐述了酸性氧化电位水的制备、杀菌机制以及其在食品领域的应用现状,并对其发展方向作了简要分析.
酸性氧化电位水、食品工业、杀菌、应用
R187(流行病学与防疫)
2015-08-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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