舌尖上跳动的北京老口味

摘要：

提起皮绿瓤红、粘刀就裂，口感脆甜，有“赛鸭梨”之称、掉在地上摔八瓣的花叶心里美萝卜；布满皱纹、帮儿少叶多，开锅就烂、个头只有普通白菜四分之一大小的核桃纹白菜；表皮紫红、根茎较长、肉质脆硬的鞭杆红胡萝卜；以及北京刺瓜、苹果青番茄、北京秋瓜、五色韭菜、六叶茄等蔬菜，上了年纪的“老北京”一定口中生津、啧啧不已，既勾起了记忆深处那些往事，更为这些舌尖上“老口味”的消失而惆怅。<br>　　曾一度“绝迹”30多年的“老口味”蔬菜再度重返到北京市民的餐桌了。从2011年开始，北京市农业技术推广站发挥自身科技优势，陆续恢复蔬菜老品种种植，至今已恢复8种，种植面积达到百余亩，为市民重添了口福。

机标关键词：舌尖、跳动、北京市、蔬菜、心里美萝卜、技术推广站、种植面积、市民、普通白菜、口味、科技优势、六叶茄、胡萝卜、紫红、皱纹、鸭梨、生津、肉质、起皮、苹果

分类号：S7 ;S63

在线出版日期：2015-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：46-51