水果黄瓜脆又爽

摘要：

黄瓜(Cucumis sativus L．)属于葫芦科甜瓜属一年生攀缘草本植物，起源于喜马拉雅山南麓，水果型黄瓜是欧美型全雌性无刺黄瓜品种。自20世纪90年代中期从荷兰、法国、以色列等国引入我国。黄瓜果肉脆甜多汁，口味清香，营养丰富，内含丰富的丙醇二酸、黄瓜酶等活性物质和大量的维生素E、胡萝卜素、抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质和硫胺素，其核黄素的含量也高于番茄。水果黄瓜具有医疗保健功能，对糖尿病、高血压有一定疗效。还有清热利水、抗肿瘤、减肥、美容等多种作用。水果黄瓜最适宜生食（蘸酱鲜食），也可以熟食（炒菜、做汤）、以及泡菜、盐渍、糖渍、醋渍、酱渍、制干和制罐头等，深受各阶层消费者的青睐。

机标关键词：水果型黄瓜、医疗保健功能、营养丰富、喜马拉雅、清热利水、抗坏血酸、活性物质、黄瓜品种、胡萝卜素、草本植物、丙醇二酸、以色列、消费者、维生素、甜瓜属、糖尿病、全雌性、硫胺素、矿物质、抗肿瘤

分类号：S64;S62

在线出版日期：2015-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：28-28