大豆硒的富集特征及其生物学效应

摘要：

大豆对硒具有较强的生物富集能力，通过大豆富硒，开发易被吸收利用的富硒食品，是满足人们补硒需求的有效途径。对于大豆硒的富集特征及其生物学效应方面的研究已有报道，结合前人研究成果，简述了大豆对硒的富集特征，分析了硒对大豆生长发育及产量与品质的影响，介绍了硒对大豆抗氧化及抵御不良环境等方面的作用，并对未来研究的方向进行了展望。

关键词：大豆、硒、富集特征、生物学效应

分类号：R151;TQ936.16(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2015-05-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1-2,3