夏季叶菜采收和保温车短距离运输温度变化初探

摘要：

温度是影响叶菜保鲜最重要的因素，从采收、普通保温车运输等环节对蔬菜温度变化进行跟踪，确定影响蔬菜此段温度变化的主要因素，经分析发现，采收时间、保温车厢温度层、蔬菜堆码方式对蔬菜温度有显著的影响。

关键词：采收时间、保温车、叶菜

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：首都”菜篮子”安全加工配送科技示范项目支持

在线出版日期：2015-01-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：226-227,228