鲤鱼蛋白肽的功能活性研究

摘要：

许多人类的慢性疾病与人体内的自由基的多少和平衡有关系，自由基在体内不断的产生，同时也不断的被清除，过量的自由基如果不及时清除，就会对机体产生氧化性损伤，甚至引起许多疾病的出现。外源性抗氧化剂可以帮助机体抵御疾病，维持体内自由基的平衡。鱼肽国内外研究非常多，具有降血压作用；抗疲劳活性作用；鱼肽的抗衰老及免疫调节功能；鱼肽的抗氧化作用。

关键词：鲤鱼蛋白肽、活性、研究

分类号：TS254(食品工业)

在线出版日期：2015-01-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：8-8