纳豆激酶液体发酵培养基优化研究

摘要：

以纳豆激酶生产菌为出发菌株，利用单因素与完全随机试验，优化其液体培养基组成（碳源、氮源和碳氮比）。结果表明：液体发酵培养基的最佳碳源为淀粉，浓度为2.00%；最佳氮源为酵母粉，浓度为1.50%；最适种龄为7.00 h，发酵周期为26.00 h。通过优化培养基，产酶量可达到720.70 U/mL。

关键词：纳豆激酶、液体发酵、培养基优化

分类号：TS201.25(食品工业)

资助基金：吉林农业科技学院大学生科技创新科研资助项目吉农院合字2012第045号；吉林农业科技学院青年科研基金资助项目吉农院合字2011第227号。

在线出版日期：2015-01-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：32-32,33