10.3969/j.issn.1000-6966.2014.09.013
大曲中酿酒微生物的研究进展
曲酒的发酵生产过程就是微生物不断进行生理生化活动的过程,参与发酵的微生物主要来自曲药中的微生物,主要从大曲的曲药方面来论述我国酿酒微生物的研究情况。
曲酒、酿酒、微生物、研究进展
TS261.1(食品工业)
2014-04-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共1页
17-17
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10.3969/j.issn.1000-6966.2014.09.013
曲酒、酿酒、微生物、研究进展
TS261.1(食品工业)
2014-04-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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