食用菌的营养组成及保健功效

摘要：

中国食用菌自古以来就已经存在人民的生活中，它可以成为人们日常食物之一，也可以作为一种药物。食用菌简单来说就是供人们食用的大型菌类。食用菌的种类十分繁多，其中包括蘑菇、灵芝、茯苓等都是我们经常接触的菌类。我国较早的发现食用菌的功效将其主要运用在食品和药材方面。基于此，针对食用菌的营养成分和保健功效做简要分析。

关键词：食用菌、组成成分、保健功效

分类号：R151(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2014-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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