DPPH法评价分析海南曼陀罗果叶抗氧化活性

摘要：

采用DPPH自由基法对海南曼陀罗果和曼陀罗叶的抗氧化活性进行对比研究，研究表明：曼陀罗提取物果的抗氧化活性大于曼陀罗叶。曼陀罗果各萃取段DPPH自由基清除率强弱依次为氯仿段﹥乙酸乙酯段﹥石油醚段，曼陀罗叶各萃取段DPPH自由基清除率强弱依次为乙酸乙酯段﹥氯仿段﹥石油醚段，且曼陀罗叶乙酸乙酯萃取段的清除DPPH自由基的IC50高达0.145mg/ml，只比BHT的IC50略低。

关键词：曼陀罗果、曼陀罗叶、DPPH

分类号：TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2013-12-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：7-8