超高效液相色谱法测定水产品中的酚类物质

摘要：

采用UPLC测定水产品中的酚类物质，以吉尔森GX-271 ASPEC固相萃取系统萃取小柱预分离和富集，甲醇-l％乙酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱。柱温30℃，进样量5μL，流速0.6 mL/min，190-400 nm波长紫外检测。经测定，水产品中含有儿茶酚、2，4，6-三氯苯酚、4-硝基苯酚、2-氯苯酚、苯酚和五氯苯酚等酚类物质，其中苯酚占检测到的酚类物质总量的60％以上。该方法可用于水产品中的酚类物质测定。

关键词：UPLC、水产品、酚类物质

分类号：TS254.7(食品工业)

在线出版日期：2013-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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