选对食材不生病(八)

摘要：

低脂纤维"罐头"——魔芋
*营养价值
魔芋中97％是水分,其余3％主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖,它们以1:2的比例相结合,形成了植物纤维魔芋甘露多糖.植物纤维中有的易溶于水,有的不易溶于水,而魔芋甘露多糖是易溶于水的.魔芋所含热量较低,碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高.

在线出版日期：2021-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：43-47