硝酸盐和亚硝酸盐,天使还是魔鬼

摘要：

一直以来,有关硝酸盐和亚硝酸盐的争论都未曾停止过.有人视其为穿肠毒药,坚信它们会致癌,对身体有害.有人则认为它们天然存在于某些食物中,也是国家允许添加的防腐剂,无需闻之色变.而一度闹得沸沸扬扬的"亚硝酸盐是血管扩张剂"论使它们摇身一变,似乎又成了保健品了.

机标关键词：硝酸盐和亚硝酸盐

分类号：Q507;X734.2;TQ426.96

在线出版日期：2021-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：22-25