金针又名忘忧草

摘要：

@@ 金针菜,内地称它为黄花菜,简称金针或金菜,是植物的花蕾,色黄似金针,故有此名.本草书视为药品,名叫萱草. 因为价廉,普通百姓不时用金针菜、木耳作为配料:以增加菜肴鲜昧及汁液浓度.而金针菜营养之富更是出人意外,它所含的胡萝卜素竞超过胡萝卜的含量,且富含铁、钙、磷、钾,维生素C也不少,在蔬菜中可列入第一级.家庭主妇遇到蒸鱼、蒸鸭时,家境富裕者常用干贝、冬菇之类作为配菜,其实用金针、木耳营养价值更好.

机标关键词：金针菜、胡萝卜素、营养价值、普通百姓、木耳、家庭主妇、维生素、黄花菜、植物、汁液、药品、蔬菜、配料、浓度、内地、花蕾、含量、干贝、富裕、冬菇

分类号：S64;S60

在线出版日期：2009-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：106-107