你了解这些蔬菜吗

摘要：

@@ 蔬菜真的那么健康吗?可以明确地回答:是.即使多数蔬菜的主要成分是水,但它们含有许多维生素、矿物质和纤维素.除水果外,蔬菜是维生素C、B以及胡萝卜素的主要来源,几乎在所有的蔬菜中都含有胡萝卜素.尤其是胡萝卜、羽衣甘蓝和菠菜中富含这种原维生素A.青椒、羽衣甘蓝和木立花椰菜富含维生素C.所有的蔬菜中都程度不同地含有像类胡萝卜素或类黄酮这样一些重要的植物次生物质,它们给予植物芳香和颜色.有些蔬菜能对人体产生抗菌作用,有些能增强人体免疫力,有的甚至能防癌.

机标关键词：多维生素、蔬菜、类胡萝卜素、羽衣甘蓝、人体免疫力、植物、抗菌作用、次生物质、纤维素、类黄酮、矿物质、花椰菜、增强、颜色、水果、青椒、健康、防癌、芳香、程度

分类号：R15;S68

在线出版日期：2005-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：30-31