3种茶抗氧化性的研究

摘要：

采用钴离子和过氧化氢反应产生羟基自由基，羟基自由基和苯甲酸反应后用荧光分光光度法测定加入茶叶时荧光强度改变量，从而建立了一种用荧光法测定茶叶对羟基自由基的清除率的方法。且通过改善荧光强度的条件试验，采用荧光分光光度法测定茶叶对羟基自由基的清除率，对比分析得出3种茶的抗氧化性大小。

关键词：自由基、清除率、荧光分光光度法、抗氧化性

分类号：Q946.889(植物学)

在线出版日期：2015-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：48-51