学几招挑出好挂面

摘要：

蔬菜挂面、鸡蛋挂面、杂粮挂面……如今,市面上的挂面种类繁多,让人眼花缭乱,什么样的面才是好挂面?又该如何挑选呢?问题1:挂面颜色越白越好吗?洁白的挂面更能引起食欲和购买欲望,但天然面粉的颜色本应发黄发暗,雪白的挂面要么是经过氧化剂处理,把其中含有的黄色类胡萝卜素氧化了;要么是面粉制作过于精细,去掉了太多营养价值高的外层部分,所以颜色就显得白.建议大家选择略微发暗、发黄的面条.

机标关键词：蔬菜挂面、颜色、类胡萝卜素、营养价值、氧化剂、面粉、鸡蛋挂面、购买欲望、发黄、种类、制作、杂粮、选择、外层、食欲、人眼、面条、处理

分类号：TP3;H15

在线出版日期：2017-03-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：53