大豆资源及其制品在中医食养食疗中的应用研究

摘要：

大豆是一种常见的食用植物资源,以大豆为原料制成的传统豆制品广泛受到人们的欢迎.中国是豆类种植大国,也是多种传统豆制品的发源地之一.本文分析大豆及其制品有效成分的价值,讨论大豆及其制品的中医功效,总结大豆及其制品在中医视域下食养食疗的应用,有助于人们合理开发豆类资源,更好认识传统豆制品,从而促进其在居民日常膳食中的合理使用,预防慢性疾病的发生与发展.

关键词：大豆、豆制品、中医、食养、食疗、慢性病

所属期刊栏目：45

分类号：R212(中医预防、卫生学)

资助基金：国家中医药管理局政策法规与监督司委托项目;江苏省研究生科研与实践创新计划项目

在线出版日期：2023-09-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：218-226