不同来源家蝇幼虫蛋白粉的水解与抗氧化性
本研究比较不同来源、不同酶解物浓度的家蝇幼虫蛋白及其抗氧化活性.以来自猪粪源和鸡粪源家蝇幼虫为原料制备蛋白粉,用胰蛋白酶水解蛋白粉制备水解产物,以·OH和O2-·清除率为指标评价两种蛋白酶解物的抗氧化活性.结果 显示,家蝇幼虫蛋白水解物在4h达水解度最高值,其水解物的·OH清除率在5h达到最大为59.02%,其水解物的O2·清除率在4h达到最大为73.24%;随着两种水解物浓度增加,其抗氧化效果越强,当猪粪源和鸡粪源家蝇幼虫酶解物浓度为10 mg/mL时,两者O2-·清除率达到最大分别为70%和80%;·OH清除率分别为45%和52%.由此可见,家蝇幼虫酶水解物对超氧阴离子、羟自由基均有清除能力,鸡粪源家蝇幼虫酶解物优于猪粪源.
家蝇幼虫粉;酶法水解;抗氧化性
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S816.7(普通畜牧学)
国家自然科学基金项目;黑龙江省农垦总局重点科研计划项
2021-12-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
512-517