响应面法优化米糠淀粉酶法水解工艺
以米糠为原料,对米糠淀粉酶法水解生产葡萄糖的液化工艺进行研究和优化,来提高葡萄糖收率.在单因素试验的基础上,用响应面法对液化工艺进行优化.结果表明,液化工艺的最佳条件为酶用量0.11%、醪浓度25%、pH=6.0、温度88 ℃,在此条件下得到的液化葡萄糖值(即DX值)平均值为6.54%.然后对此液化液进行糖化,最终得到的糖化液DX值为97.07%.
米糠淀粉、液化、糖化、酶法水解、响应面法
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TS210.9(食品工业)
中国科学院重点部署项目KGZD-EW-606-1-3
2016-04-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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