微生物与酶技术在新型功能糖开发中的应用
近十几年来,新型功能糖产业得到了快速发展,不仅生产规模有了大幅增加,而且越来越多具有特殊营养与保健功效的新型功能糖被开发出来.目前,微生物与酶技术的突破是开发新型功能糖的关键,尤其是分子生物学手段的使用,大大加快了新产品的开发速度,改善了功能糖产品的应用性能,引领行业技术发展的趋势.本文介绍微生物酶与技术在氨基葡萄糖、海藻糖、L-阿拉伯糖、低聚半乳糖及异麦芽酮糖等新型功能糖开发中的应用状况.
微生物与酶技术、氨基葡萄糖、海藻糖、L-阿拉伯糖、低聚半乳糖、异麦芽酮糖
36
Q814.9(生物工程学(生物技术))
国家863计划项目2012AA021504
2015-01-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共7页
1-7