HPLC法分析乳清蛋白对糖尿病模型小鼠血浆氨基酸组分的影响

摘要：

为寻求有效的氨基酸分离方法并探讨乳清蛋白对2型糖尿病防治的作用机制,采用HPLC法分析乳清蛋白中氨基酸组分及含量;分别以0％、10％、20％和40％的乳清蛋白(WP)灌胃1型、2型糖尿病模型组、正常组小鼠,4周后观察各组血浆氨基酸的变化.乳清蛋白中亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸分别占氨基酸总量的14.40％、5.93％和5.32％,即支链氨基酸(BCAA)的含量为25.65％.无论是正常小鼠还是造模小鼠,乳清蛋白灌胃后血浆中支链氨基酸含量上升,并且灌胃浓度越高,BCAA含量越高.另外,造模小鼠血液中BCAA含量高于正常小鼠.乳清蛋白富含的BCAA灌胃后增加了模型小鼠血浆氨基酸水平.摄取乳清蛋白可增加小鼠血浆中氨基酸水平尤其是BCAA水平.

关键词：HPLC、糖尿病、氨基酸、乳清蛋白

所属期刊栏目：35

分类号：R151(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家自然科学基金30771808;苏州大学医学发展基金项目EE126712

在线出版日期：2013-12-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：22-27