百合中氨基酸组成测定与营养功能分析

摘要：

以3种不同的百合为原料,用水浸提法提取百合中游离氨基酸,对提取条件进行研究,通过正交试验确定最适宜提取条件(即:以7.5%乙酸为提取液,料液比1:35,70℃提取3 h).同时采用氨基酸分析仪测定3种百合的水提取液样品,共检出17种游离氨基酸(其中7种为必需氨基酸).结果表明,百合中的游离氨基酸以精氨酸为主体,占总游离氨基酸含量的60%左右,说明百合中的氨基酸具有很高的营养和药用价值.

关键词：百合、氨基酸、提取、测定

所属期刊栏目：33

分类号：O65(分析化学)

在线出版日期：2011-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：18-20