银杏中营养成分和功能因子的研究进展

摘要：

银杏含有淀粉、蛋白质、脂类、氨基酸、微量元素等营养成分和银杏多糖、银杏黄酮类化合物、银杏内酯、银杏酸等多种保健功能因子.本文主要介绍了各种营养成分和功能因子的营养和保健功能,并对银杏资源的开发利用进行了分析.

关键词：银杏、功能因子、银杏多糖、银杏黄酮、银杏内酯、银杏酸

所属期刊栏目：33

分类号：Q946(植物学)

在线出版日期：2011-05-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：63-66,83