大豆蛋白复合酶解产物在促微生物生长和发酵中的初步应用研究

摘要：

为探讨大豆蛋白复合酶解产物在促微生物生长和发酵中的可行性,利用2709碱性蛋白酶和中性纤维素酶复合酶解大豆蛋白,酶解产物经干燥、粉碎后添加到培养基中,通过接种微生物观察其生长状况和发酵情况表征效果.研究发现,大豆蛋白复合酶解产物可以促进微生物生长和发酵产酶,试验结论为微生物培养提供了新的代谢资源.

关键词：酶解产物、商用蛋白胨、大豆蛋白

所属期刊栏目：32

分类号：Q939.9(微生物学)

在线出版日期：2010-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：31-34