蓬蘽果实与叶片氨基酸成分分析

摘要：

通过对蓬蘽氨基酸成分分析,蓬蘽果实与叶片均含有17种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸.其果实不同类型氨基酸之间的配比及含量达到或接近FAO/WHO提出的理想蛋白质模式谱标准[1].谷氨酸含量最高,蛋氨酸含量最低,其中谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸居前三位.蓬蘽叶片氨基酸总含量显著高于鲜果,谷氨酸含量最高,丙氨酸含量最低,谷氨酸、赖氨酸、苏氨酸居前三位,均衡度稍逊于果实.作为对照,测定了草莓果叶、茶叶的相关数据.

关键词：蓬蘽、果实、叶片、氨基酸

所属期刊栏目：32

分类号：Q5(生物化学)

在线出版日期：2010-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：15-17