黑龙江林蛙不同部位中氨基酸的含量分析

摘要：

采用茚三酮柱后衍生-氨基酸分析法,对黑龙江林蛙油、卵、皮中17种氨基酸的组成和含量进行测定.结果显示黑龙江林蛙油、卵、皮均含有17种氨基酸,氨基酸总量分别为356.5 mg·g-1,525.1 mg·g-1,752.5 mg·g-1,其中必需氨基酸分别占氨基酸总量的46.06%,38.89%,33.33%.通过对黑龙江林蛙油、卵、皮中氨基酸含量的对比分析,表明林蛙油中氨基酸的营养价值最高.

关键词：黑龙江林蛙、氨基酸分析仪、氨基酸、林蛙油

所属期刊栏目：32

分类号：Q5(生物化学)

在线出版日期：2010-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：17-19