猪血红蛋白(Hb)脉冲酶解效果比较研究

摘要：

目的 寻找一种高效快捷有效地降解猪血红蛋白(Hb)新方法.方法 在波型为双向方波,电极间距离为1.2 cm,脉冲频率为200 kHz的脉冲电场下,利用胰蛋白酶在温度为37℃,水解时间为4 h条件下水解猪血红蛋白.结果 在脉冲电场作用下,胰蛋白酶水解血红蛋白获得的降解产物,利用高效凝胶色谱、紫外可见扫描及SDS-PAGE蛋白质电泳检测,发现其吸收峰或色带明显多于单一利用胰蛋白酶降解血红蛋白所得降解产物的吸收峰或色带.结论 当脉冲电场通过血红蛋白时,血红蛋白内部的分子结构便产生斯塔克效应(Stark effect),引起血红蛋白分子剧烈振动,从而改变其分子结构振辐、吸收峰和偶极矩,并分别引起斯塔克频率、偶极矩、极化率的改变、使血红蛋白分子结构的极化跃迁和超极化,因此,在脉冲电场作用下,促进了血红蛋白酶解反应.

关键词：脉冲电场、胰蛋白酶、血红蛋白、斯塔克效应

所属期刊栏目：31

分类号：Q5(生物化学)

资助基金：国家"十一五"重大科技专项课题2006BAD05A16:畜禽屠宰加工设备与骨血产品开发及产业化示范;湖南省教育厅课题08D012:血红蛋白真空脉冲酶解与絮凝回收技术研究

在线出版日期：2010-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：30-34