甜杏仁有效成份分析及多糖的体外抗氧化性研究

摘要：

对甜杏仁的有效成份进行了分析并对其多糖的抗氧化性进行了研究,结果表明甜杏仁中脂肪、黄酮、多糖、蛋白质量分数分别为:46.53%、0.04%、1.73%、31%;抗氧化性研究表明0.2 g·L-1多糖液与同质量浓度Vc对羟自由基的清除相当,且对羟自由基·OH的抑制率随着质量浓度的增加而增强,质量浓度达到1.5 g·L-1时,清除率可达到88.8%.多糖液对超氧阴离子O2-·有很强的清除作用.

关键词：甜杏仁、有效成份、多糖、抗氧化性

所属期刊栏目：30

分类号：Q946(植物学)

在线出版日期：2009-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：34-36,41