不同叶菜型甘薯品种的氨基酸含量及组成分析

摘要：

选用7个叶菜型甘薯品种,测定分析了茎尖中氨基酸含量及组成.结果表明:甘薯茎尖的E/T值变幅为37.22%～39.60%,E/N值变幅为0.59～0.66,符合理想蛋白质的要求;各种人体必需氨基酸占氨基酸总量的相对含量大部分符合1973年FAO/WHO修订的人体必需氨基酸模式谱,仅蛋氨酸+半胱氨酸中度缺乏;在全部18种氨基酸中,以半胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸的变异系数最大,其他15种氨基酸的变异系数较小.

关键词：叶菜型甘薯、品种、氨基酸

所属期刊栏目：30

分类号：Q946(植物学)

资助基金：河南省科技厅科技攻关项目0624030005

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：70-73