生物合成乳链菌肽及其螯合物的研究

摘要：

从酸奶中筛选到一株乳链菌肽产生菌A1-06,研究了各种条件因素对其合成能力的影响.通过发酵培养基的优化,在以质量分数2.0%的蔗糖为唯一碳源、0.25%的酵母膏为唯一氮源条件下,A1-06合成乳链菌肽的产率为0.3 g·L-1,效价为1.018×106u·L-1,比在基础培养基中合成的活性提高17%.Mn2+对A1-06的合成能力有抑制作用,而吐温-80则有促进作用.对乳链菌肽及其Zn2+和Fe2+的螯合物的抑菌效果进行了比较,结果表明,乳链菌肽螯合Fe(Ⅱ)对G-菌有抑制作用,6 h的抑菌率为50.3%,而乳链菌肽、乳链菌肽螫合Zn(Ⅱ)对G-菌无明显的抑制作用.

关键词：生物合成、乳链菌肽、效价、螯合物

所属期刊栏目：30

分类号：Q93(微生物学)

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：51-55