枯草芽孢杆菌甲壳素脱乙酰酶的酶学性质

摘要：

研究了甲壳素脱乙酰酶的热稳定性及酶的反应体系作用条件:酶(干重)添加量为40 mg·L-1,甲壳素底物(干重)质量浓度为75 mg·L-1,反应时间为90 min,金属离子Mg2+对酶活有激活作用,在最适宜反应条件下的酶活为2250 U·L-1.甲壳素脱乙酰酶的酶解方式为外切酶型,酶降解终产物对酶活力有抑制作用,酶对甲壳素有一定的降解作用.

关键词：甲壳素脱乙酰酶、脱乙酰度、酶活

所属期刊栏目：29

分类号：Q55(酶)

资助基金：华侨大学校科研和教改项目

在线出版日期：2007-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：30-32,46