林芝地区松茸营养成分分析及松茸多糖的提取分离

摘要：

以林芝地区5个样点采集的野生鲜松茸子实体为材料,对水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗多糖、氨基酸、灰分、VC及矿质元素的含量、有效成分进行测定,并以正交法确定了松茸多糖提取的最佳工艺条件.结果表明:各组分的平均质量分数分别为89.45%、12.02%、7.74%、7.84%、9.53%、8.67%、5.76%、0.5046 mg·g-1;矿质元素中K、P含量较高,平均24.063mg·g-1、5.278 mg·g-1,Zn含量高于其它常见食用菌子实体,平均0.5648 mg·g-1,Ca的含量偏低,平均0.4356 mg·g-1;同时含有甾体等有效成分.松茸多糖提取主次因素和最优工艺为乙醇体积分数85%、料水比为1:10、温度80℃、时间4 h,在此条件下粗多糖得率为8.98%.

关键词：松茸、营养成分、多糖

所属期刊栏目：29

分类号：Q946(植物学)

资助基金：西藏科技厅资助项目200568

在线出版日期：2007-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1-4