迷迭香中天然防腐剂的提取方法及其抑菌作用研究

摘要：

本文研究了迷迭香中天然防腐剂的提取方法和抑菌作用,结果表明,用食用乙醇提取迷迭香中防腐物质的最佳提取工艺参数为:固液比1:15、提取温度80℃、提取时间为15 h.迷迭香醇提取物对实验用常见食品污染菌有较强的抑制作用,对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的最低抑菌质量浓度(MIC)为6.25 g·L-1,对大肠杆菌和汉逊氏酵母菌为12.5 g·L-1,对青霉和黑曲霉为25 g·L-1,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑菌活性pH范围均为4～7,对汉逊氏酵母菌、青霉和黑曲霉为4～6.

关键词：迷迭香、天然防腐剂、提取、抑菌作用

所属期刊栏目：29

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2007-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1-4