超声波协同热水提取铁钉菜多糖的研究

摘要：

应用超声波技术,研究了液固比、超声波强度、提取时间、提取温度和pH对铁钉菜多糖提取率的影响.结果表明,超声波提取铁钉菜多糖最佳工艺条件为:料剂比为3∶100(g∶ml),不调pH值,在65℃,超声强度为70%(210w),超声30 min.

关键词：铁钉菜、超声波、多糖、提取

所属期刊栏目：28

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：福建省泉州市第二批科技项目2003N02

在线出版日期：2007-01-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：11-13