啤酒废酵母制备碱不溶性葡聚糖

摘要：

以啤酒废酵母为原料,采用碱提法确定了碱不溶性葡聚糖的制备条件,使用1.0 mol·L-1的NaOH溶液,以固液比为1:5进行提取,45℃处理6 h.此条件下碱不溶性葡聚糖得率可达10.94%,其多糖质量分数可达91.57%.红外光谱分析显示产品为β-(1-3)键的葡聚糖,其中不含甘露聚糖.

关键词：啤酒废酵母、葡聚糖、红外光谱

所属期刊栏目：28

分类号：Q53;TQ92(糖（醣）)

在线出版日期：2006-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：37-39