10.3969/j.issn.1006-8376.2005.02.017
聚赖氨酸的研究进展
聚赖氨酸(ε-PL)是由20~35个赖氨酸残基通过α-羧基和ε-氨基聚合成的具有抑菌功效的多肽.它具有安全性高、对革兰氏阳性菌,革兰氏阴性菌,真菌等都有广泛的抑制繁殖作用等优点且热稳定性,水溶性好.在食品保鲜防腐、医学等方面都有广泛的应用.
聚赖氨酸、防腐、抑菌、多肽
27
TS202.3(食品工业)
2005-09-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
48-51
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10.3969/j.issn.1006-8376.2005.02.017
聚赖氨酸、防腐、抑菌、多肽
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TS202.3(食品工业)
2005-09-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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