魔芋葡甘聚糖酶实验性生产条件初探

摘要：

在5 L发酵罐上用正交试验检测不同温度、pH和接种量对魔芋葡甘聚糖酶发酵生产的影响.试验表明,产酶的最佳条件为温度50℃,pH5.5～6.0,接种量10%,发酵前期搅拌速度l00r·min-1,通气量20 L·h-1,6 h后搅拌速度改为50 r·min-1,通气量10 L·h-1,在此条件下获得的酶比活力为4.812×106 U·g-1,总活力达到7.810×106U·L-1.培养8 h后细菌生物量、产物含量迅速提高,24 h达到顶峰时期.发酵动力学属于偶联型.

关键词：魔芋、葡甘聚糖酶、葡甘低聚糖、发酵

所属期刊栏目：27

分类号：TQ920.6(其他化学工业)

资助基金：湖北省恩施自治州科技局科研项目EK01Z002

在线出版日期：2005-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：26-28