嗜热脂肪芽孢杆菌高温蛋白酶分解毛发角蛋白的研究

摘要：

本文研究了嗜热脂肪芽孢杆菌(Bacillus stearothermophilus)WF-146高温蛋白酶对毛发角蛋白的水解作用.结果表明,在体积分数为2%的巯基乙醇存在的条件下,WF-146高温蛋白酶对毛发角蛋白有明显的水解作用.对酶解液氨基酸分析表明,酶解液中含有对照液中没有的游离蛋氨酸和亮氨酸,且游离氨基酸总量是对照样品的2.4倍,达158 mg·L-1.此外,酶解液中含有大量的肽.

关键词：嗜热脂肪芽孢杆菌、高温蛋白酶、毛发角蛋白酶解

所属期刊栏目：26

分类号：Q556(酶)

资助基金：教育部科研项目

在线出版日期：2004-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：52-54