淮山药中氨基酸含量的测定

摘要：

用氨基酸分析仪测定了淮山药中各种氨基酸的组成.淮山药样品经酸水解处理,用氨基酸分析仪进行分析,结果表明:淮山药中含有苏氨酸, 缬氨酸,蛋氨酸,苯丙氨酸,异亮氨酸,亮氨酸和赖氨酸等17种氨基酸,总氨基酸质量分数为 7.256%,其中人体必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的25.32%;说明淮山药在医学和营养学上都有很高的研究价值.

关键词：淮山药、氨基酸

所属期刊栏目：26

分类号：Q517(蛋白质)

在线出版日期：2004-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：47-48