葡萄皮中粗蛋白提取条件的研究

摘要：

利用葡萄饮料厂生产的废料葡萄皮提取粗蛋白,并对影响粗蛋白提取率的几个因素进行了研究.这些因素包括提取溶剂的选择、提取剂浓度、提取温度、提取时间等,并设计正交实验选取最佳提取条件,即:以NaOH溶液为提取剂,NaOH浓度为0.8 molL-1,提取温度70℃,提取时间为80min.提取得到的粗蛋白中蛋白质质量分数为71.38%.

关键词：葡萄、粗蛋白、提取率

所属期刊栏目：26

分类号：X792(轻工业废物处理与综合利用)

在线出版日期：2004-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：6-7,17