10.3969/j.issn.1006-8376.2004.02.002
超声波提取文蛤中氨基酸的工艺
采用正交试验法探讨超声波提取文蛤中氨基酸的最佳工艺条件,用高效液相色谱法测验提取液中氨基酸各组分的含量,用原子吸收光谱法测微量元素及重金属.结果表明:提取的最佳工艺条件是料剂比200g·L-1,60℃,中等强度的超声波处理10min.与未处理比较, 氨基酸总量提高,蛋白质含量微增,铜、铅、铬含量增多,铁、汞含量降低,锰含量不变.
超声波、文蛤、氨基酸、液相色谱、原子吸收光谱
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S984;O426.9(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)
福建省教育厅科研项目JA02248
2004-07-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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