美味牛肝菌多糖最佳提取工艺研究

摘要：

对美味牛肝菌(Boletus edulis Bull)子实体多糖提取最佳工艺条件进行了研究.通过实验既探讨了温度、pH值、时间、料液比及浸提级数对提取效果的影响,也探讨了酶法、三氯乙酸-正丁醇法及复合法去除蛋白的工艺条件.结果表明:蛋白质去除最佳工艺为酶法和三氯乙酸-正丁醇复合法,美味牛肝菌多糖提取最佳工艺为加水20倍,80℃,pH 8时浸提1h,多糖浸提率可达7.37%.

关键词：美味牛肝菌、多糖、提取、分离

所属期刊栏目：25

分类号：Q53(糖（醣）)

在线出版日期：2004-02-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：27-30