不同栽培料培育的茶薪菇氨基酸含量比较研究

摘要：

木屑栽培茶薪菇和稻草培茶薪菇均含有18种氨基酸,前者氨基酸总量为18.35%,其中必须氨基酸质量分数为8.14%,鲜味氨基酸质量分数为5.88%;后者氨基酸总量为20.21%,其中必须氨基酸质量分数为8.96%,鲜味氨基酸质量分数为6.37%.提示稻草栽培茶薪菇的氨基酸营养价值优于木屑栽培茶薪菇.

关键词：茶薪菇、氨基酸、营养价值

所属期刊栏目：24

分类号：Q517(蛋白质)

在线出版日期：2004-02-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：9-10