黑米花色素苷类色素研究现状及展望

摘要：

目前国内对黑米米皮色素研究主要集中在黑米色素的存在部位及构成、黑米色素的化学性质、黑米色素的稳定性上.本文对构成黑米颜色的色素物质、花色素苷类物质的生物合成及相关研究近况进行了介绍,并对今后黑米花色素苷类色素研究提出了一些看法.

关键词：黑稻、花色素苷、色素

所属期刊栏目：24

分类号：Q946.83(植物学)

资助基金：陕西省教育厅资助项目95JZK12;陕西省教育厅资助项目

在线出版日期：2004-02-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：3-6