氨基酸口服制剂中游离氨基酸的检测与营养、功能评价

摘要：

对目前市场上销售的12种氨基酸口服制剂中游离氨基酸进行了测试，通过对各种制剂中氨基酸种类和组成的分析，将其分为营养型、治疗型和载体型三类，以FAO的氨基酸模式及化学评分，评价了营养型保健制剂的营养价值，有些制剂存在着配比不合理的问题，限制性氨基酸主要是蛋氨酸和异亮氨酸；同时对治疗型和载体型制剂的功能也作出了评价。

关键词：氨基酸口服制剂、游离氨基酸、比例模式、评价、测定

所属期刊栏目：23

分类号：TS201.24(食品工业)

在线出版日期：2004-02-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：58-61